Ein Nachtessen für einen Winterabend…
Kürbis-Quiche
Teig nach Wunsch, Mürbe- Kuchenteig etc.
Kürbis, mittelgross, rüsten, mit der Röstiraffel raffeln
Eine gehackte Zwiebel und eine gehackte Knoblauchzehe
Etwas Krauskohl fein geschnitten
Eine feingehackte Peperoncini
Alles mischen und andünsten
4 Bio-Eier, 1dl Kokosmilch, zwei EL Mehl
Verquirlen und würzen
Teig auswallen und ins Blech geben
Die Kürbismasse ohne Flüssigkeit auf den Teig verteilen
Ca. 30g geraffelten Käse und den Guss darübergiessen
Bei guter Hitze 30 min. backen
E Guete
Rezept 2
Süsskartoffel-Muffins
mit Chili, Käse und Samen, Rezept nach Jamie Oliver
Für 6 Stück
- Olivenöl
- 600 g Süsskartoffeln oder ½ Butternusskürbis
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1-2 frische rote Chilischoten
- 6 grosse Eier
- 3 EL körniger Frischkäse
- 250 g Vollkornmehl, mit 2 TL Backpulver vermischt
- 50 g Parmesan
- 1 EL Sonnenblumenkerne
- 1 EL Mohnsamen
