Ob Frühstücksei, Auflauf, Omeletten, Kuchen oder Spiegelei, unsere Hühnerschar beliefert uns täglich mit diesem wertvollen Nahrungsmittel. Das schätzen wir sehr und wir sind ihnen dankbar.
Ausserdem bereichert ihre Farbenpracht Garten und Hof. Eine Augenweide.
Tagsüber haben Hühner und Hahn freien Auslauf. Einzig die Jungmannschaft bleibt in sicherem Gehege.
Gut bewacht.
Der Nährstoffgehalt eines Hühnereis ist abhängig von der Ernährung des Huhns: Eine ausgewogene Ernährung aus Samen, Körnern, frischen Pflanzen, Insekten und Würmern führt zu einem hohen Gehalt.
Die meisten Nährstoffe, darunter fast alle Vitamine, haben sich im Dotter, angesammelt. Auch im Eiweiss sind Nährstoffe enthalten. Biotin findet man nur im gekochten Hühnerei. Allein 38 % des täglichen Bedarfs an Vitamin B12 werden durch ein Hühnerei gedeckt. Lediglich Vitamin C ist im unbefruchteten Ei nicht enthalten.
Quelle: medikamente-per-klick.de
Welch Fülle!
Durchschnittliche Zusammensetzung eines Hühnereis
| Bestandteile | Anteil je 100 g |
| Wasser | 74,4 g |
| Eiweiß | 12,8 g |
| Fett | 11,3 g |
| Kohlenhydrate | 0,7 g |
| Mineralstoffe | |
| Natrium | 145 mg |
| Kalium | 145 mg |
| Magnesium | 12 mg |
| Calcium | 55 mg |
| Mangan | 70 µg |
| Eisen | 2000 µg |
| Kupfer | 65 µg |
| Zink | 1300 µg |
| Phosphor | 215 mg |
| Selen | 10 µg |
| Schwefel | 180 mg |
| Jod | 10 µg |
| Vitamine | |
| Vitamin A | 270 µg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 410 µg |
| Vitamin B3 (Niacin) | 85 µ |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 1600 µg |
| Vitamin B6 | 75 µg |
| Vitamin B7 (Biotin) | 25 µg |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 65 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2 µg |
| Vitamin D | 3 µg |
| Vitamin E | 2000 µg |
| Vitamin K | 9 µg |
| Aminosäuren | |
| Arginin | 890 mg |
| Histidin | 330 mg |
| Isoleucin | 930 mg |
| Leucin | 1260 mg |
| Lysin | 890 mg |
| Methionin | 450 mg |
| Phenylalanin | 800 mg |
| Threonin | 710 mg |
| Tryptophan | 230 mg |
| Tyrosin | 590 mg |
| Valin | 1120 mg |
| Lipide | |
| gesättigte Fettsäuren | 3,1 g |
| Linolsäure | 1148 mg |
| α-Linolensäure | 33 mg |
| EPA | 4 mg |
| DHA | 37 mg |
| Arachidonsäure | 142 mg |
| Cholesterin | 425 mg |
Nicht nur Eiweiß und Eigelb bieten uns wichtige Nährstoffe. In den Eierschalen stecken vor allem Substanzen, die gut für unsere Knorpel und Knochen sind. Eierschalenmembranpulver enthält nicht nur Vitamin C und Vitamin D, sondern auch Kollagen, Glucosamin, Chondroitin und Hyaluronsäure.
Quelle: medikamente-per-klick.de
